Monstermuffins

Idag är det Elsas namnsdag och hon har önskat sig monstermuffins med blodsås. Fast monstren fick inte vara för läskiga ;) så det bliv lite söta monster och spindlar. 

Alfons doptårtor

Här kommer tårtor för alla allergiker, tårtbottnar som är helt ägg och nötfria. 

Recept på bottnarna och chokladkrämen kommer sen!

Valters doptårtor

Har varit lite glest i bloggen på sista tiden men  men här kommer en uppdatering med råge :) 7 tårtor har det hunnit bli och tre av dom helt ägg och nötfria för alla allergiker!

Men förs ut är Valters tårtor, chokladbottnar med vit chokladkräm och blåbär.

Kalas nummer 2

Sen kom kalaset för Werners små kompisar, fick honom att välja en lättare dekoration ;) ingredienser kommer senare! 

5 års kalas!

Idag fyllde vår stora kille hela 5 år, en hel hand som han själv säger! Minioner har varit en favorit hela sommaren så vad passar inte bättre än det!

Semesterfirande

Den här tårtan gjorde jag för två veckor sen till en familj som skulle gå på semester och pappan vill överraska familjen med en personlig tårta!

Godistårta

Överraskningstårta  till barnen som går på sommarlov imorgon! Werner önskade sig en tårta då han tycker jag bara bakar åt andra men han får inte smaka själv ;) jag orkade inte börja pyssla med marsipan då vi även rustar Elsas sovrum för fullt så jag dekorerade den med lite annat!

Ljusa bottna, hallon fylld och spacklad med chokladsmörkräm täckt med det vi hittade i skåpen.

Hoppas barnen blir nöjda :D 

Bröllopstårtor

I helgen som va gifte sig våra vänner och jag hade fått äran att göra bröllopstårtorna!

I rosa och vitt gick temat, 5 stora och en lite kärlekstårta till brudparet. 

Det blev Red Velvet Cake, fylld med färska hallon och Whipped Crean Cheese Frosting  smaksatt med vit choklad.

Idag var det dags för Viggos jakttårta! Det var några år sen jag gjorde den första älgtårtan och tycker att det börjar ta sig ;)

Benjamin Frans Rudolf

Förra två helger var det dags för Benjamins dop och jag fick göra hans tårtor. Tre stycken rätt så lika med hans tre fina namn på! Så roligt då jag velat testa på att göra små bebisar i marsipan :) 

 

Förberedelser inför helgens doptårtor mer kommer sen!

Suomi

Idag är det William som ska ha kalas och han har beställt en tårta med Finska flaggan. Enkel men väldigt stilren. 


Ljusa bottnar, maräng, vit choklad och vaniljkräm. Spacklad med grädde och täckt med marsipan.

Whipped Cream Cheese Frosting

300 gr cream cheese (Philadelphia)
3 dl grädde
1 knivsudd bakpulver
0,5 – 1 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker 

Börja med att vispa grädden och bakpulvret hårt i en skål. Blanda cream cheese, florsocker och vaniljpulver i en annan skål med en slev. Blanda sedan ihop de två skålarna och vispa, på låg hastighet, tills allt är blandat och den är fluffig. Blir den lite för lös kan du ställa in den i kylskåpet en stund så att den kyls ner.

Mimmi Pigg

Till dom här tårtorna har jag provat en ny botten och tyckte den var jätte god och super lätta att göra!

200 gram rumstempererat smör
2 1/2 dl socker 
2 1/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver 
4 ägg
1 1/2 tsk vaniljsocker

Vispa det rumsvarma smöret med sockret vitt och pösigt tillsätt ett ägg i taget och vispa mellan varje ägg. sikta ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda väl med äggsmeten.

Smöra en springform ca 24 cm. Grädde i mitten av ugnen ca 40 minuter 160 grader. Den ska inte va kladdig utan riktigt torr så känn men en sticka. 

Den här tårta är fylld med hallon, vaniljkräm och vit choklad. Spacklad med cream-cheese frosting med något mer grädde i för att inte få den så söt. Täckt med marsipan och sockermassa.

Red Velvet Tårta

Tidigare lovade jag receptet på red velvet muffin men jag måste först lägga ut denna underbara tårta jag testade att göra. 

Ugnsgrader 175 grader.

1 2/3 dl mjölk 
80 gram rumstempererat smör
2/3 msk vinäger 
3 dl socker
2 ägg 
2 msk pasta färg 
1,5 msk kakao
0,5 msk vaniljsocker
3 3/4 dl vetemjöl 
2/3 tsk salt

2/3 tsk bikarbonat
2/3 tsk vinäger

Häll först mjölken i ett glas och blanda i vinägern, låt den stå ca 10 minuter. Vispa smör och socker pösigt, tillsätt ett ägg i taget och vispa en stund mellan varje ägg.
Blanda kakao, vaniljpulver och röda färgen till en smet och häll i den i äggsmeten, blanda väl. Tillsätt ni mjölkblandningen, mjölet och saltet  rör om det tills det blandats.

 Blanda bikarbonatet och vinägern i en skål och häll den sen i smeten.

Smörj en form på cirka 24 cm och grädda längst ner i ungen i 30-40 minuter beroende på din ugn, testa med en sticka. 

Denna tårta är fylld med hallon och cream-cheese frosting och täckt med riven vit choklad.

Uppdatering

Det var ett tag sen jag bloggade, den här bloggen och jag har inte har varit riktigt överens om hur det ska se ut här (milt sagt) men nu gör jag ett försök igen.

Jag har hunnit göra Lauras tårta som var första gången jag testade på hård maräng. Jag penslade den med choklad för att den inte skulle suga åt sig vätskan och bli mjuk och jag tror det funkade riktigt bra.

Ljusa bottnar, vaniljkräm med hård maräng och choklad. Täckt med marsipan.

Prinsessan redan 2 år tänk va tiden går…

Elsas kalas blev flyttat då hon åkt på ögoninflammation. Men lika glad var hon ändå :) Pontus och mina föräldrar kom hit och åt lite mat med oss och firade. Tårtan sparar vi till nästa helg så jag gjorde en cupcake istället. Blev en red velvet cupcake med vitchoklad och cream-cheese frosting. Recept kommer senare!

Chokladsnittar med kokos

200 g smör 

4 ägg 

5 dl strösocker 

2 tsk vaniljsocker 

1 krydmått salt 

1 dl kakao 

3 dl vetemjöl

- Glasyr -

200 g kokos 

1 dl ljus sirap 

1½ dl vispgrädde 

75 g smör

Smält smöret och klä en långpanna eller ungsform ca 25x35 cm men bakplåtspapper. Vispa ägg och socker blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Blanda i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet. Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 15 minuter. Under tiden börjar du med glasyren. Häll kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör ihop allt till en jämn smet och låt den sjuda i ca 5 minuter. När kakan är uttagen från ugnen och svalnat en liten stund breder du ut glasyren jämt över kakan och grädda ytligare 10 minuter tills kokosen har fått en fin färg.

mumsiga mumsmums

Testa på att göra egna mumsmums för första gången och det var inte alls så komplicerat som jag kunnat tro!


4,5 dl strösocker
1,5 dl florsocker
1,5 dl vatten kallt
1 st äggvita
2 msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker
8 st gelatinblad
1,5 dl vatten
1,5 dl vatten till gelantinbladen

Klä en mindre långpanna med bakplåtspapper och strö kokos på botten av den. Häll 1,5 dl vatten i en kastrull och lägg i gelatinbladen. Värm vattnet på svag värme tills gelantinbladen löst upp sej, rör om under tiden. Blanda allt i en ganska stor bunke, strösocker, florsocker, kallt vatten, äggvita, potatismjöl, vaniljsocker och vätskan som blev av de upplösta gelantinbladen.
Vispa i cirka 30 minuter till en härligt fluffig vit smet. Häll upp i långpannan och strö sen kokos över smeten.
Låt stelna över natten på ett svalt ställe. Skär fyrkanter eller hur nu själva vill att dom ska se ut. Doppa kanterna i kokos så hela mumsmumsen bli täckt och inte klibbar.

Nästa gång ska jag prova att täcka den med florsocker eller bara kakao, kokos gillades inte av dom minsta i familjen ;)