Julstök

Nu tar jag igen den missade bakningen med råge! Det blir nästan någonting gjort varje dag ska försöka hinna lägga ut allt innan jul :)

Idag blir det receptet på det jag bakade till lucia. Mjuk pepparkaka med lingon taget från Leilas recept!

3 ekologiska ägg

2 ½ del strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk

3 ½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

2 msk pepparkakskrydda

Ca 1 dl frysta lingon

Ugnen 175 grader.

Vispa ägg och strösocker och vaniljsocker pösigt. Smält smöret och rör i mjölken blanda den sen med äggsmeten.

Blanda det torra ingredienserna i en skål och vänd det sen försiktigt ner i smeten.

Ta de frysta lingonen och blanda med lite vetemjöl, det gör att dom inte sjunker till botten när kakan gräddas.

Smöra en sockerkaksform och ändvänd lite vetemjöl för att bröa formen.  

Grädda i mitten av ugnen ca 25-30 minuter, lurar er inte på färgen för kakan får ingen riktig färg utan ser nästan lika dan ut hela tiden :)