Knäck

Nu är knäcken gjord till julafton, fyllde vanliga formar men testade även att göra klubbor till Werner och det var inte så svårt som jag trodde.

2 dl socker

2 dl grädde

2 dl ljus sirap

2 msk smör

Häll alla ingredienser utom mandeln i en tjockbottnad gryta. Låt koka på ganska hög, jämn värme. Placera under tiden ut knäckformar på en bricka eller plåt.
 

Rör då och då, framför allt på slutet då knäcksmeten börjar bli brun. När bubblorna är små och kokar tätt är knäcken klar.

Gör kulprovet för att se om knäcken är färdig. Häll några droppar knäcksmet i ett glas med kallt vatten. Kan knäcken lätt och kladdfritt formas till en kula är knäcken färdig. Är knäcken för lös så kokar du lite längre och gör om kulprovet. Häll smeten i formarna och låt svalna.

För klubborna.

Ta bakplåtspapper och klipp till dom i rektanglar, storleken bestämmer du själv. Rulla dom till strutar och sätt en bit tejp så dom håller formen.

Sen häller du i smeten och ställ ner dom i en skål med mjöl eller socker så dom inte vickar. Ta kraftiga blompinnar och dela dom till ca 10 cm. Stick ner pinnarna när smeten börjar bli seg. 

Lucia och kolasnittar!

Idag hade Werner Lucia på dagis med skönsång i gymnastiksalen och mysig fika efteråt och jag hade erbjudit mig att baka lite. Det blev klassiska kolasnittar eller sirapspinnar som dom också kallas! 

Kola

Visst är det gott med köpt kola men det är ändå nått speciellt med den man gör själv. Jag har en favoritsmak och det är pepparkaka men i år testade jag att göra apelsin-choklad kola! Den kommer nog va slut snart så det blir att göra en satts till!

100 g smör

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

2 msk kakao

2 apelsiner, rivet skal

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Rör ner vispgrädden, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt det koka i ca 20-30 minuter. 

Rör i valfri smak och häll upp kolan på en oljad plåt. När den har svalnat kan man klippa eller skära den i småbitar och slå in den i smörpapper!

Stenig väg!

En favorit till jul är Leilas Rocky Road. Enkel att göra och man kan ta bort eller lägga till ingredienser precis hur man vill, men så här gjorde jag!

Blanda 2 påsar dumlekola, 2 nävar mini marshmallows och ca 3 dl salta jordnötter. Blanda ner allt i 600 g smält choklad och bred ut det på en plåt med bakplåtspapper i botten. Skär eller bryt sen i önskade storlek.